La elasticidad precio mide en qué porcentaje cambia la cantidad comprada de un producto cuando su precio cambia en un 1%.
La elasticidad precio de la demanda es la variación porcentual de la cantidad comprada de un producto dividida por la variación porcentual de su precio. Casi siempre es negativa: cuando el precio sube, se compra menos. Si su valor absoluto es mayor que 1, la demanda es elástica y la cantidad cae más que proporcionalmente; si es menor que 1, es inelástica y el gasto total sube con el precio. Se calcula sobre el mismo producto, idealmente el mismo EAN, porque si se mezclan formatos o tamaños el cambio de mezcla se confunde con el efecto del precio. También hay que aislar las promociones: una rebaja temporal adelanta compras que después faltan, y eso exagera la elasticidad.
Elasticidad precio = variación % de la cantidad comprada ÷ variación % del precio. Se calcula para un mismo EAN y con el precio efectivamente pagado.
Ejemplo ilustrativo: un detergente de 3 litros pasa de $10.000 a $11.000, un alza de 10%, y sus unidades compradas bajan de 1.000 a 950, una caída de 5%. La elasticidad es −5% ÷ 10% = −0,5: demanda inelástica. El gasto total en ese producto sube de $10.000.000 a $10.450.000.
La boleta trae los dos insumos que la elasticidad necesita, producto por producto: la cantidad comprada y el precio que efectivamente se pagó, después de cualquier rebaja. Kobai los registra a nivel de SKU para los mismos hogares en el tiempo, lo que permite seguir el precio y la compra de un mismo producto sin mezclar formatos.
Más sobre qué se mide con boletas de compra.
Porque una marca vende varios formatos y tamaños con precios distintos. Si los hogares pasan del formato chico al grande, el precio promedio de la marca cambia aunque ningún precio haya cambiado. El EAN identifica un producto exacto, así que su variación de precio es real.
Una promoción baja el precio por unos días y suele subir mucho la cantidad, pero parte de ese aumento es compra adelantada. Por eso la reacción a una oferta no es igual a la reacción a un cambio de precio permanente, y conviene medirlas por separado.
Que por cada 1% que sube el precio, la cantidad comprada cae 2%. Es una demanda elástica: un alza de precio reduce el gasto total en ese producto.
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